Degustationsmenü
Die Rahmsulze mit frischen Eierschwammerln , säuerlich eingelegte Steinpilze , gezupfte Salate
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Die fröhliche Versammlung von drei Süppchen
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Zanderfilet auf einer gewürzten Nusskruste gebraten,
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Entenkeule „Confit“ knusprige Haut, butterweichesFleisch, frische Nudel & Gemüseperlen
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Die ausgewählte Variationunserer Nachspeisen ,
kaltund warm,
oder die feine Auswahl bestens gereifter
Rohmilchkäse
u.a. von Bernard Antony,
liebevoll vom Chef kommentiert
mit 4 Gängen € 42,00 Traditionelles Menü
Unsere Terrine vom Schaffrischkäse in drei Farben,
kleines Salatbouquet
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Klare Gemüsesuppe mit Brotcroutons
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Gebackene Lammschnitzel ,
Sauce Tartare, Erdäpfelsalat
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Kärntner Eisreindling, unser Klassiker
€ 29.00
Vorspeisen & Suppen
Kalte Vorspeisen:
Tartar vom Jungrindfilet , Erdäpfelpuffer & Sauerrahmgelle€ 10.- Rindscarpaccio, auf lauwarmen Spargelstangen
Salat von Erdbeeren, Spargel & Minze
Unsere Terrine vom Schaffrischkäse in drei Farben ,
kleines Salatbouquet
gebeizter Lachs , Lachs & Grüner Spargel in edelsaurem Essig
Suppen:
Rindsuppe mit dreierlei Einlage,
mit Frittaten, Schlickkrapferl oder Leberknödel
Brennnesselcremesuppe, flaumige Topfennockerln
Spargelcremesuppe mit Schafkäse-Kräuter-Ravioli € 4,90
Warme Vorspeisen:
Eiertöpfchen mit Spargel
auf Creme fraiche und Spargelstückchen überbackenes Ei,
mit Kärntner Pecorino gratiniert € 8.-/15.-
Spargelrisotto
Gurktaler Luftg'selchter & Kärntner Pecorino € 8.- / 15.-
Hadenmehlpalatschinke
mit Schafkäse, Lauch & Tomatenfülle
€ 8.- / 15.-
Fische:
Sirnitzer Saibling auf Topfenreingalan ,
Kräuteremulsion & Tomatencreme
Riesengarnelen
Mit chiligem Bärlauch auf frischenNudeln
€ 15.- / 23.-
Zanderfilet auf einer gewürzten Nusskruste gebraten,
G'speckte Spargelstangen, Bärlauchpesto
€ 22.-
Hauptspeisen
Kalbsrücken auf Spargelstangen,
Ravioli mit geschmortem Ochsenschwanz gefüllt, Erbsenmousseline
Entenkeule „Confit“
Unser Klassiker, frische Nudel & Gemüseperlen
Rinderfilet mit Kräutern gratiniert, Spargelstangen,
Sauce Hollandaise , heurige Erdäpfel
€ 23.-
Zartrosa Lammkotelettes
Rosmarinsaftl, gerührte Polenta, mediterranes Gemüse
€ 23.-
Desserts & Käse
Süße FRÜHLINGSROLLE € 8,00 MOZART trifft WILLIAMS mit Dörrpflaumen-Marzipan-Fülle, heißes Kompott von reifen Marillen € 8,00CRÊME BRÛLÉE € 9,00APFELTARTE Kardamon-Karamell, Vanilleeis, Rosenzucker Hauchdünne PALATSCHINKEN aus HADENMEHL €1,40/stk Genießen Sie die bestens gereiften, internationalen Käsesorten direkt vom Käsewagen serviert!!!
Weinkarte Hier können Sie in der Weinkarte des Restaurants stöbern. Gerne lassen wir Ihnen die aktuellen Listen der hauseigenen Vinothek für Privat- und Gastronomiekunden zukommen. Fordern Sie sich einfach über das Kontaktformular an.
